Mostrando postagens com marcador CULINÁRIA. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador CULINÁRIA. Mostrar todas as postagens

sábado, 27 de janeiro de 2018

Sopa que elimina gordura da barriga

Resultado de imagem para a sopa que limpa o corpo em 3 dias
Quem resiste a uma sopa saborosa e saudável?
Difícil, não é?
Pois bem, é o caso desta sopa, que contém cinco poderosos alimentos anti-inflamatórios e desintoxicantes: alecrim, cebola, gengibre, açafrão da terra e inhame.
O alecrim tem os potentes antioxidantes ácidos rosmarínico, carnosol e ácido carnósico.

Eles atuam combatendo e prevenindo inflamações.
A cebola é outro poderoso anti-inflamatório, além de ser ótima para "afinar" o sangue.
O gengibre é mais um ótimo anti-inflamatório natural, além de acelerar o metabolismo.
O açafrão da terra tem também seus agentes anti-inflamatórios e, inclusive, é considerado, por pesquisas científicas, um alimento anticâncer.
E o inhame, com reconhecida fama de excelente purificador do sangue, é mais um a enriquecer a sopa.
Por todas essas virtudes, esta sopa é ótima para compor o cardápio de qualquer pessoa, inclusive dos que querem emagrecer e alcançar saúde com a dose certa de calorias.
Como Fazer?

INGREDIENTES
1 xícara de abóbora descascada e picada
3 inhames pequenos
1 cenoura picada
1 tomate sem casca e sementes picado
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) cheia de gengibre ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de açafrão da terra
1 ramo de alecrim
1 colher (chá) de tomilho (opcional)
Sal marinho a gosto
MODO DE PREPARO
Refogar a cebola e alho no azeite até murcharem.
Acrescentar a cenoura, tomate, inhame e abóbora e refogue mais um pouco.
Coloque água e deixe ferver até amolecer.
Bata no liquidificador e leve de novo ao fogo para engrossar um pouco.
Ponha o açafrão, o gengibre, o alecrim e o sal.
Sirva em seguida.
Para uma desintoxicação, tome esta sopa no almoço e jantar por três dias.



sábado, 6 de fevereiro de 2016

SALCHIPAPAS CULINÁRIA PERUANA


salchipapa ou salchipapas é um fast food prato comumente consumidos como alimento da rua em toda a América Latina, originalmente das ruas de Lima, Peru, e também consumidas no na Colômbia, Bolívia e Equador. O nome do prato é uma junção das palavras em espanhol "salchicha" (salsicha) e "papá" (batata). Salchipapas tipicamente consistem de fatias finas pan-frito de carne salsichas e batatas fritas , misturados com uma saborosa salada de repolho ao lado. O prato é servido com molhos diferentes, tais como ketchup e maionese, creme de azeitona (molho de azeitona), juntamente com aji ou Chili Peppers. 

Às vezes, um ovo frito ou queijo é adicionado no topo; ele também pode vir com tomate e alface, e ocasionalmente é guarnecido com orégano


Ingredientes
  • 1 paquete (15 onzas) de papas fritas a la juliana con sal marina Alexia® Yukon Gold Julienne Fries with Sea Salt
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de canola Pure Wesson® Canola Oil
  • 1 paquete (12 onzas) de salchichas de carne Hebrew National® Beef Franks, picadas
  • 1/4 de taza de ketchup de tomate Hunt's® Tomato Ketchup
  • 1/4 de taza de mayonesa ligera
  • 2 cucharadas de mostaza condimentada Gulden's® Spicy Brown Mustard

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 450°F. Prepare y cocine las papas fritas según las instrucciones del paquete. Espolvoree la pimienta.
  2. Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Añada las salchichas; cocínelas de 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas o ligeramente crujientes.
  3. Divida las papas fritas uniformemente. Coloque una porción de salchichas sobre las papas. Sirva con ketchup, mayonesa y mostaza.

segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Chefe ensina a fazer sobremesa que leva panetone e sorvete de manga

Sorvetone (Foto: Lucimário Souza/TV Grande Rio)

A chefe de cozinha Johanna Aquino ensina a fazer um panetone e preparar um sorvete com uma fruta típica da região do Vale do São Francisco que é a manga. A sobremesa é uma opção para ser servida na ceia de Natal.
Ingredientes:
1 panetone
Para fazer o sorvete:
1 caixa de leite condensado
200 ml de leite integral
1 manga cortada em cubinhos

Para calda:
2 xícara de açúcar
coco ralado

Modo de fazer: 
Primeiro é preciso cortar o panetone, tirar a forma, cortar a tampa e tirar parte do miolo. Para preparar o sorvete é só bater o leite condensado, o leite integral e a manga cortada em cubinhos no liquidificador e colocar no congelador por quatro horas. Para o caramelo é preciso colocar o açúcar em fogo baixo até ficar no ponto.
Montagem:
Coloca o sorvete já pronto dentro do panetone. Depois volta pra geladeira para ganhar consistência. Na hora de servir coloca a calda e o coco ralado.

Rosca Natalina com cobertura de rapadura é opção para sobremesa

Rosca Natalina (Foto: Paulo Ricardo Sobral/TV Grande Rio)Rosca Natalina (Foto: Paulo Ricardo Sobral/TV Grande Rio)
Uma rosca natalina com um gostinho muito conhecido dos nordestinos. A sugestão de sobremesa para o final de ano tem na cobertura a rapadura, um doce feito de cana de açúcar muito apreciado. Quer saber como preparar? Então confira. Quem ensina é a chefe de cozinha, Juci Melo.
ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de melaço bem gostoso
-1 lata de ameixa bem batida
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos (em neve)
- 3 cravos da índia
- 1 pitada de canela
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- frutas cristalizadas e/ou cereja para enfeitar.

Modo de Preparo:
Para a massa
Pão natalino é sugestão de sobremesa para ceia
Comece batendo as claras do ovo em neve. Acrescente as gemas, bata mais e reserve. Depois bata todos os ingredientes líquidos ou pastosos. Misture a farinha de trigo e continue batendo. Depois só misture o fermento.
Por fim misture, mais uma vez sem bater, com os ovos. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno préaquecido a 180ºC por 40 minutos.
Para a cobertura:
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos em uma panela de pressão. Bata o leite condensado com o melaço na batedeira e espalhe por cima da rosca assada. Coloque as frutas, as raspas de rapadura e a cereja por cima e está pronto.

Aprenda receitas para reaproveitar o que sobrou da ceia de Natal

Torta de frango com alho poró acompanhado de farofa de pernil com uvas-passas (Foto: Reprodução/TV Grande Rio)Torta de frango com alho poró acompanhado de
farofa de pernil com uvas-passas
Geralmente após a ceia de Natal, é normal sobrar comida. Para evitar o desperdício, muita gente opta por receitas que reutilizam alguns alimentos. Aprenda a fazer uma torta de frango com alho poró e uma farofa de pernil com uvas-passas. Os pratos além de saborosos, ajudam a economizar no final de ano.





Torta de frango com alho poró 

Ingredientes da massa:
- 1kg de farinha de trigo
- 500g de margarina
- 6 gemas de ovo
- sal a gosto

Ingredientes do recheio:
- 500g frango (sobra da ceia)
- 300g de alho poró
- 200g de cenoura ralada
- 400ml de creme de leite
- 400g de milho verde


Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um recipente e misture tudo com a mão. Amasse por aproximadamente 10 minutos. O ponto é quando a massa estiver uniforme e não grude mais nas mãos. Depois disso, unte a foma com margarina. Espalhe parte da massa por toda a forma. A outra parte da massa deve ser espalhada em uma tábua do mesmo tamanho ou maior que a forma, ela será usada posteriormente para cobrir a torta.
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo. O ponto é quando o creme de leite mudar de cor. Coloque o recheio na forma em que está a massa. Vire a tábua com a massa em cima da forma da torta. Tire os excessos na lateral da forma. Leve ao forno de 180º C, por 25 ou 30 minutos.

Farofa de pernil com uvas-passas

Ingredientes:
- 500g de margarina
- 1 cebola picada
- 500g de carne suína (sobra do pernil)
- 300g de uva-passa

Modo de preparo
Derreta a margarina em uma panela, acrescente cebola e deixe dourar. Acrescente na panela as sobras do pernil, as uvas-passas e por útimo a farinha.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

COMO FAZER UM PERFEITO PERU DE NATAL, VEJA ALGUMAS DICAS

peru-natalA ceia é a forma mais tradicionais de se celebrar o Natal, com seus típicos pratos e decoração. Um desses pratos, talvez o mais popular, é o peru assado. Essa ave, embora seja bem popular, é consumida quase que com exclusividade nessa época do ano. Várias marcas de alimentos possuem perus congelados e previamente temperados para vender. Porém, assar apenas não garante que um prato saboroso. Confira dicas de como fazer o peru perfeito para a sua ceia natalina.

DICAS DE COMO FAZER UM PERFEITO PERU DE NATAL
O primeiro passo é descongelar de forma correta a ave. Como todas elas são vendidas congeladas, o ideal é respeitar o tempo de descongelamento, que pode variar de 12 a 15 horas. Leia as instruções da embalagem do alimento para não errar no horário. E antes de levar ao forno, verifique se o saquinho com os miúdos se encontra dentro da ave, pois é importante retirar antes de assar.
A maioria dos perus vendidos já vem temperados, porém nada impede que você dê um toque de tempero caseiro para a ave. Para isso, não é necessário lavar o peru, já que os temperos industriais que vem com ele, não saem facilmente. Opte por fazer uma marinada e usar uma mistura de ervas frescas, alho, sal e vinho branco. O peru deve descansar na marinada durante um tempo, mas isso pode variar dependendo do tamanho da ave, levando de 3 a 12 horas.
Quando for levar o peru ao forno, há um truque para que a carne fique mais saborosa e macia. Levante cuidadosamente a pele do peite e das coxas da ave. Pincele manteiga em temperatura ambiente e jogue algumas ervas picadinhas, como manjericão, salsinha, tomilho e etc. Volte a pele para o lugar, coloque a ave em uma assadeira grande, despeje também a marinara na assadeira e cubra com papel alumínio.
Leve a ave ao forno pré-aquecido em temperatura 180°C. O tempo que leva para o peru assar, geralmente é contado levando em conta o peso, sendo 1 hora para cada quilo. Durante esse tempo, banhe a ave com marinara se for necessário, evitando assim que ela fique seca.
Peru-assado-simples
Para saber se a carne da ave está bem assada, coloque um faca fina no peite e na parte mais grossa da coxa. Verifique se a faca entra com facilidade e se os sulcos que se formam são transparentes, pois se estiverem com uma coloração rosada, é sinal que a ave ainda não está vem assada.
Quando retirar o peru do forno e ele já estiver bem assado, transfira-o para uma travessa. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, com um copo de vinho branco para apurar o molho do peru que se formou enquanto assava. Quando esse molho estiver pronto, coloque em um recipiente e sirva à parte.

quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Receita de Nhoque fácil e rápido

Ingredientes

  • Massa:
  • 500 ml de leite
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 envelope de tempero tipo sazon de sua preferência
  • Mais ou menos 3 litros de água para cozinhar os nhoques
  • Molho:
  • 250g de carne moída
  • 1 sachê de molho de tomate pronto
  • Sal a gosto
  • Cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo

    • Modo de Preparo

    • Massa
    • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um líquido
    • Coloque este liquido em uma panela, leve ao fogo médio e mexa até formar uma massa e desprender do fundo da panela
    • Retirar da panela e fazer rolinhos finos e cortá-los no formato de nhoque
    • Ferver a água e colocar os nhoques para cozinhar até subir a superfície da água
    • Assim que subir retirar com uma escumadeira e colocar no escorredor de macarrão, reserve
    • Em um refratário (dica depois de cozinhar todos e estiver no escorredor jogue um pouco de água para ficarem bem soltos)
    • Molho
    • Coloque o óleo, doure a cebola e frite a carne coloque os temperos de sua preferência e depois da carne frita coloque o molho de tomate, despeje em cima do nhoque e estará pronto para comer
    • Informações Adicionais

RECEITA DE CAPELETTI SUPREMO


Ingredientes

  • 500 g capeletti de frango
  • 1 pacote de sopa de aspargos
  • 800 ml de leite
  • 500 g de nata (creme de leite fresco)
  • 400 g de presunto picado
  • 1 xícara de cheiro verde picado
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Modo de Preparo

    • Cozinhe o capeletti em água abundante e sal à gosto (al dente)
    • Coloque o capeletti em um refratário untado e reserve
    • Dissolva a sopa de aspargos no leite frio e acrescente a nata, o presunto picado e o cheiro verde
    • Coloque esta mistura sobre o capeletti e polvilhe com queijo parmesão ralado
    • Leve ao forno para gratinar por 30 minutos em forno médio

quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Renove a macarronada de domingo com estas três receitas

FOTO: DIVULGAÇÃO/SELMI
Se na sua casa a tradição manda que todos os almoços de domingo precisam ter aquela bela macarronada e a família completa à mesa, anote já estas receitas diferentes da iguaria italiana. As opções agradam todos os paladares, e você ainda pode aumentar as quantidades para poder deixar todo mundo satisfeito. Bom apetite!
Foto: Divulgação/Selmi
FOTO: DIVULGAÇÃO/SELMI
ESPAGUETE COM CREME DE ASPARGOS, LIMÃO E PARMESÃO
INGREDIENTES
1 pacote de macarrão do tipo Spaghetti;
1 maço de aspargos cozidos e picados (reserve as pontas para decorar);
100 g de queijo parmesão;
1 dente de alho picado;
1 xícara de chá de azeite;
1 xícara de chá de salsa, com as folhas picadas;
Raspas da casca de um limão;
1 colher (sopa) de suco de limão;
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Coloque o espaguete para cozinhar. Enquanto isso, prepare o creme de aspargos. No processador, junte os aspargos cozidos, sem as pontas, o parmesão, o dente de alho, o azeite, a salsa, as raspas e o suco de limão. Bata até ficar cremoso. Experimente e, se necessário, corrija o sal. Em um refratário grande, coloque o creme de aspargos e acrescente uma concha da água do cozimento do espaguete já escorrido. Misture tudo rapidamente e faça as porções decoradas com as pontas dos aspargos e polvilhadas com queijo parmesão.
Foto: Divulgação/Selmi
FOTO: DIVULGAÇÃO/SELMI
MACARRÃO COM QUEIJO DE CABRA, TOMATES CEREJAS E ERVAS
INGREDIENTES
Meio pacote de macarrão do tipo conchiglia;
300 g de tomates cereja cortados ao meio;
4 dentes de alho picados;
2 xícaras de chá de folhas de ervas aromáticas picadas, como manjericão, hortelã, salsinha e cebolinha;
1 colher de café de sal;
Meia colher de café de pimenta-do-reino;
5 colheres de sopa de azeite;
100 g de queijo de cabra picados.
MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha média, junte os tomates cereja, o alho, as ervas aromáticas, o sal e pimenta do reino. Deixe marinar (descansar para pegar gosto) por duas horas, mexendo de vez em quando. Quase no fim deste processo, cozinhe o macarrão. Escorra, coloque em um refratário e tempere com a marinada de tomates cereja e ervas. Misture para envolver todo o macarrão. Sirva as porções decoradas com o queijo de cabra e uma pitada de pimenta-do-reino.
Foto: Divulgação/Selmi
FOTO: DIVULGAÇÃO/SELMI
ESPAGUETE INTEGRAL COM ERVAS E COGUMELO SHIMEJI
INGREDIENTES
Meio pacote de macarrão integral do tipo espaguete;
4 tomates picados em cubos;
200 g de cogumelos shimeji escuros;
5 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de folhas de tomilho;
1 colher de chá de sal;
1 xícara de chá de folhas de manjericão;
Pimentas para decorar a gosto.
MODO DE PREPARO
Cozinhe a massa. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e junte os tomates e cogumelos shimejis. Refogue até que os tomates comecem a desmanchar. Acrescente o macarrão. Adicione o sal, o tomilho e as folhas de manjericão. Misture e sirva.