FEIJOADA NORDESTINA

INGREDIENTES

• 1 kg feijão preto
• 1 cebola ralada grande
• Molho de tomate
• Pasta de alho
• 1 caldo knorr de carne
• Azeite
• 2 orelhas de porco
• 1 pé de porco
• 3 costela de porco
• 1/2 kg de charque
• 2 paio
• 1 colher (café) de alecrim seco

MODO DE PREPARO

Primeiro passo:

1. Em uma panela coloque a orelha, pé, charque, costela e paio
2. Adicione água até cobrir
3. Deixe ferver e em seguida despreze a água
4. Repita esta operação 2 vezes para retirar o sal das carnes
5. Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite, a cebola ralada e junte 1 colher (sopa) de pasta de alho, caldo knorr, 2 colheres (sopa) de molho de tomate (extrato ou polpa) e acrescente todas as carnes
6. Mexa bem
7. Aos poucos, alterne um pouco de água quente e o feijão preto sempre mexendo
8. Depois de colocado todo o feijão, coloque a panela na pressão e deixe ferver por 35 minutos
9. Abra a panela e coloque o alecrim seco
10. Antes de servir faça o segundo passo para dar mais gosto e engrossar o caldo

Segundo passo:

1. Em uma panela, rale um pouco de cebola e frite no azeite com um pouco de tempero (pode ser sazón) e também um pouco de alho
2. Acrescente 2 conchas de feijão com pouco caldo
3. Amasse bem o feijão com o garfo, é isto que vai fazer engrossar o caldo
4. Deixe ferver bem e jogue dentro da feijoada