Lasanha de Frango com Molho Branco

Ingredientes

• 1 Peito de frango 
• 4 tomates picados (sem pele e sem semente)
• 1 Cebola picada
• 2 colheres de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• 2 xícaras de água
• folhas de louro
• sal e pimenta a gosto
• cheiro-verde a gosto

• Molho
• 1 colher de manteiga
• 4 xícaras de leite
• 1 cebola ralada
• 2 colheres de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto

• Montagem
• 300g de mussarela
• 1 pacote de massa de lasanha pré-cozida verde ou branca

Como fazer

1. Cozinhe o frango com a folha de louro, depois de cozido desfie e, em uma panela, refogue a cebola no óleo e vá acrescentando os ingredientes.
2. Depois deixe-o ferver por uns 20 minutos e coloque o cheiro verde por último.

Molho

1. Doure a cebola na manteiga, acrescente uma parte do leite e dissolva o amido de milho na outra.
2. Em seguida, acrescente a mistura na panela, acrescente o sal e vá mexendo para não empelotar.
3. Quando abrir fervura, deixe cozinhar por 5 minutos, apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem

1. Vá intercalando, camadas de molho de frango, massa, Molho branco  e mussarela, até que acabe todos os ingredientes, deixando o molho branco para última camada.
2. Cubra com mussarela e leve ao forno com papel laminado por mais ou menos 30 minutos e sirva com arroz branco.

COSTELA SUÍNA NA CERVEJA

Ingredientes

·         1 kg de costela em pedaços,

·         1 colher de óleo,

·         1 lata de cerveja,

·         2 colheres de açúcar, sal

Modo de Preparo

Corte as costelas em pedaços iguais, frite até dourar e deixe a gordura. Coloque numa panela, junte a cerveja e leve ao fogo forte. Tampe e cozinhe por 30 minutos. Adicione o chucrute, e o açúcar e o sal, tampe e novamente cozinhe por mais de 1 hora até as costelas ficarem macias.

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO - CULINÁRIA

Modo de Preparo

·         Em cada espaço entre um osso e outro da costela coloque um filete de alho até acabar todos os espaços

·         Ajeite a costela na panela de pressão por cima dela coloque o sal para churrasco

·         Não acrescente óleo, ela vai soltar

·         Tampe a panela e leve para cozinhar no fogo baixo por 30 a 45 minutos

·         A costela desmancha na panela e parece que foi assada, fica uma delícia.

Ingredientes

·         2 kg de costela bovina sem cortar

·         8 dentes de alho cortados em filetes

·         3 colheres de sopa bem cheias de sal para churrasco

ABACAXI AO CREME - CULINÁRIA

Modo de Preparo

·         Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e a água, até o abacaxi ficar meio mole

·         Depois bata no liquidificador com o pó das gelatinas e o creme de leite

·         Despeje em um refratário e leve à geladeira por 4 horas

Ingredientes

·         1 Abacaxi em pedaços médios

·         2 caixinhas de creme de leite

·         10 colheres (sopa) de açúcar

·         1/2 litro de água

·         2 caixinhas de gelatina de abacaxi

FEIJOADA NORDESTINA

INGREDIENTES

• 1 kg feijão preto
• 1 cebola ralada grande
• Molho de tomate
• Pasta de alho
• 1 caldo knorr de carne
• Azeite
• 2 orelhas de porco
• 1 pé de porco
• 3 costela de porco
• 1/2 kg de charque
• 2 paio
• 1 colher (café) de alecrim seco

MODO DE PREPARO

Primeiro passo:

1. Em uma panela coloque a orelha, pé, charque, costela e paio
2. Adicione água até cobrir
3. Deixe ferver e em seguida despreze a água
4. Repita esta operação 2 vezes para retirar o sal das carnes
5. Em uma panela de pressão coloque um pouco de azeite, a cebola ralada e junte 1 colher (sopa) de pasta de alho, caldo knorr, 2 colheres (sopa) de molho de tomate (extrato ou polpa) e acrescente todas as carnes
6. Mexa bem
7. Aos poucos, alterne um pouco de água quente e o feijão preto sempre mexendo
8. Depois de colocado todo o feijão, coloque a panela na pressão e deixe ferver por 35 minutos
9. Abra a panela e coloque o alecrim seco
10. Antes de servir faça o segundo passo para dar mais gosto e engrossar o caldo

Segundo passo:

1. Em uma panela, rale um pouco de cebola e frite no azeite com um pouco de tempero (pode ser sazón) e também um pouco de alho
2. Acrescente 2 conchas de feijão com pouco caldo
3. Amasse bem o feijão com o garfo, é isto que vai fazer engrossar o caldo
4. Deixe ferver bem e jogue dentro da feijoada

Arroz à Grega - RECEITA

Arroz à grega

Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES

1 cenoura grande
1 cebola média
½ pimentão verde
½ pimentão vermelho
½ lata de milho verde
½ lata de ervilha 
azeitonas verdes a gosto
½ xícara de uvas passas
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água fervente
sal e alho

2 OPÇÕES DE MODO DE PREPAROS - ESCOLHA A MELHOR PARA VOCÊ

1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo
2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido
3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar
4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto
5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas
6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande
7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão
8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

Corte a cenoura e os pimentões em cubos pequenos e pique a cebola bem miudinho. Refogue no óleo e alho a cebola até ficar transparente. Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, adicione menos de meia xícara de água e deixe cozinhar.

Faça o arroz em outra panela: Lave bem o arroz com água corrente, escorra e reserve. Coloque a água para ferver (sempre o dobro da quantidade de arroz que você for utilizar). Coloque óleo e alho numa panela e leve ao fogo para esquentar. Junte o arroz e mexa bem. Quando secar completamente e, antes de começar a grudar no fundo da panela, despeje a água fervente e mexa bem. Tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar totalmente. Vá provando para ver se o arroz já está cozido. Caso contrário, acrescente mais um pouco de água. Quando a água secar no fundo da panela, o arroz estará pronto.

Junte os legumes refogados em arroz cozido, adicione o milho, a azeitona, a ervilha e a uva passa. Misture muito bem e sirva a seguir

Crepioca é um prato fácil para o lanche da tarde; confira receita

Receitas feitas com tapioca estão cada vez mais no gosto das pessoas. Além do tradicional beiju de tapioca, agora a moda é a crepioca, uma mistura de crepe com a fécula de mandioca. Uma receita fácil de preparar e que cabe direitinho para o lanche da tarde. Quer aprender? Então confira:

Ingredientes da massa:

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de fécula de mandioca

Ingredientes do recheio:

- 2 colheres de sopa de molho de tomate

- 90g de queijo minas

- tomate cereja

Modo de Preparo:

Vamos começar preparando a massa. Quebre os ovos em uma vasilha e acrescente a fécula de mandioca. Mexa bem. Em seguida despeje a massa em uma frigideira bem quente untada com azeite. O ponto é quando a crepioca está desgrudando da panela.

Para o recheio, pegue uma vasilha, misture o queijo minas com o molho de tomate e leve ao forno microondas por cerca de dois minutos. Depois coloque o recheio por cima da massa, acrescente tomate cereja e feche a crepioca ao meio. Para decorar o prato, use alface e cebolinha. Está pronto.

Bolo de Tapioca é opção saborosa e saudável; confira receita

A tapioca é um prato típico nordestino que além de agradar o paladar, também é bom para a saúde. O seu principal ingrediente, a fécula de mandioca, não possui glúten, tem baixa caloria e é rica em carboidrato, uma importante fonte de energia. A massa da tapioca pode ser usada também em outra receita como, por exemplo, o Bolo de Tapioca. Ficou curioso? Confira os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes:

- 395g (uma caixa) de leite condensado;

- 100g de coco ralado e de leite de coco;

- 1L de leite;

- 500g de tapioca granulada;

  

Modo de Preparo:

Depois de fervido o leite, coloque todos os ingredientes numa panela e misture. O ideal é que a massa da tapioca seja despejada aos poucos no recipiente. Mexa por cerca de 15 minutos até se transformar numa massa homogênea. Coloque tudo numa forma e leve para geladeira. Depois de duas horas está pronto o Bolo de Tapioca!

Como fazer café cremoso

Aprenda a fazer um delicioso café cremoso e transforme essa bebida tradicional. Perfeita para servir e surpreender seus convidados. Essa dica rende 100 ml.

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 100 g de café solúvel
• 4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó 
• 1 xícara (chá) de leite em ponto de fervura

Modo de preparo

Na tigela da batedeira, misture o açúcar com o café solúvel e o cacau. Junte o leite e mexa somente para dissolver os ingredientes secos. Depois bata bem, por dez minutos, até a mistura ficar bem fofa e cremosa. Utilize 1 colher (sopa) de café cremoso para cada xícara de leite quente e misture bem. Guarde a mistura de café no freezer , em recipiente fechado, para manter sua cremosidade. Não é preciso descongelar para usar.

Receita de arroz de forno cremoso

Confira essa fácil receita de arroz de forno cremoso e surpreenda transformando um prato tradicional que agradará a todos.

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas
• Cebolinha picada
• Sal e pimenta-do-reino
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 200 g de presunto cortado em tirinhas
• 6 cubinhos de queijo cortados em 4
• Margarina para untar
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.

Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

Concurso de Culinária começam as inscrições nesta segunda-feira (25)

As inscrições para o 16ª edição do Concurso de Culinária da TV Grande Rio começam nesta segunda-feira (25) em Petrolina e em Salgueiro, no Sertão pernambucano. O evento já tornou-se tradição e atrai o interesse do público por receitas inovadoras para o período junino.

Em Petrolina serão oferecidas 12 vagas. Para se inscrever é preciso ir até a sede da TV Grande Rio, localizada na Cidade Universitária, de 7h às 18h e apresentar o nome completo, o endereço, o telefone para contato e o nome do prato. Já em Salgueiro serão 8 pratos inscritos e o cadastro dos interessados deve ser feito na Secretaria de Cultura do município. O prazo de inscrição é até encerrarem-se as vagas.

A data do concurso em Salgueiro será dia 11 de junho. Já em Petrolina, o dia ainda está sendo ajustado pela organização. As receitas serão produzidas e avaliadas por uma equipe de jurados que irá avaliar o sabor e a beleza dos pratos.

O primeiro clocado receberá o prêmio no valor de R$ 1 mil mais troféu. Para o segundo colocado será R$ 700 mais troféu. Já a terceira colocação terá um prêmio de R$ 500 mais troféu. Outras informações pelo telefone (87) 21018500.

COMER SAUDÁVEL

Negócio na balança

A procura por uma alimentação saudável está em alta. Ao redor do mundo, 75% das pessoas acreditam que "são o que comem" — um sinal de que os consumidores de hoje estão explorando a tendência de ter uma refeição mais leve e balanceada.

Alguns empreendedores resolveram unir as duas informações e estão investindo no ramo dos comes e bebes saudáveis.  As informações foram fornecidas pelas próprias marcas.

PERDER PESO TEM DICA: Sopa detox de inhame com espinafre

Ingredientes

5 inhames médios sem casca
1 colher (café) de gengibre em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de espinafre picado
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
200 ml de água
1 colher (chá) de tomilho e alecrim triturados
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola em panela antiaderente.
Junte o inhame e a farinha de linhaça.
Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
Acrescente a água.
Ao levantar fervura, coloque o gengibre.
Quando o inhame estiver macio, amasse-o com a concha.
Adicione o espinafre e ferva por mais dois minutos, até as folhas amolecerem.
Sirva no prato e acrescente o tomilho e alecrim triturados.

Confira no vídeo a seguir o vídeo com o passo a passo desta receita.

Arroz à Grega

   Modo de Preparo

·        Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo

·        Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido

·        Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar

·       Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais            algumtempo até ficar completamente pronto

·      À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as         passas e as ervilhas

·       Jogue, em seguida, em uma travessa grande

·       Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola –                cortados em pequenos pedaços – a salsa e o parmesão

·        Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

Ingredientes

·         3 xícaras de arroz

·         6 xícaras de água

·         1 caixa de passas

·         Queijo parmesão ralado

·         5 colheres de ervilha

·         Manteiga

·         Óleo

·         Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

·         Sal

Antepasto de berinjela

Modo de Preparo

·         1 - Lave bem e corte as berinjelas em cubos pequenos, 2 - Salgue-as, deixe-as repousar por algumas horas e escorra-as, 3 - Refogue o alho no azeite e acrescente as berinjelas, 4 – Deixe tudo refogar lentamente, mexendo de vez em quando, 5 - Acrescente o sal e a pimenta e, por último, o manjericão. Obs. Pode-se usar coentro, orégano ou salsinha no lugar de manjericão.

Ingredientes

·         1 kg de berinjelas, 3 dentes de alho picados, azeite de oliva, manjericão picado, sal e pimenta do reino a gosto, azeitonas.